Økologikompasset - Udforsk din viden

Et temabaseret undervisningsmateriale om økologi for landbrugsskole elever og gymnasieelever, der ønsker at arbejde med økologi i relation til fagene biologi, naturgeografi og samfundsfag. 

Det er supplerende viden til fagenes kernestof og kan anvendes i undervisning og opgaveskrivning. For eksempel i forbindelse med tilegnelse af viden om landbrug, jord og næringsstoffer, dyrevelfærd, klima, bæredygtighed, ressourcer, global fødevareforsyning, markedsforhold og forbrugeradfærd. 

Forbruget af økologiske fødevarer er stigende, både i Danmark men også i resten af verden. Det samme gør sig gældende for det økologiske landbrugsareal. Men hvad går økologisk produktion egentlig ud på? Og hvilken indflydelse har økologi på vores naturgrundlag og jordens ressourcer?  

Undervisningsmaterialet henvender sig til landbrugsskoleelever og gymnasieelever, der gerne vil vide mere om økologisk landbrugsproduktion. Materialet belyser, den økologiske produktionsform ude på marken, i stalden og i forarbejdning af vores fødevarer. Derudover giver materialet indsigt i, hvordan økologien bidrager til de store samfundsaktuelle dagsordener om biodiversitet, bæredygtig udvikling, klima, dyrevelfærd og global fødevareforsyning. 

Formålet med undervisningsmaterialet er at give en samlet indføring til den økologiske landbrugsproduktion, reglerne bag, og hvordan den økologiske dyrkningspraksis påvirker jorden, næringsstofkredsløbene, biodiversitet, samt de større tværgående naturgeografiske dagsordener om klima, bæredygtig udvikling samt ressourceforbrug. Endvidere behandles også det økologiske forbrug og marked til brug i undervisning i samfundsfag.    

Om materialet

Undervisningsmaterialet beskriver, hvordan den økologiske landbrugsproduktion spiller sammen med biologiske, naturgeografiske og samfundsmæssige problemstillinger. 

Materialet er inddelt i fagene biologi, naturgeografi og samfundsfag og tænkt anvendt som supplerende stof til fagenes kernestof. Under hvert fag er der udvalgt aktuelle temaer med tråde til fagenes kernestof. Materialet kan anvendes som bidrag til at nå de faglige mål for de enkelte fag. 

Hvert tema er beskrevet i et kapitel, der belyser den økologiske produktions betydning og påvirkning af det givne tema. I nogle af kapitlerne belyses temaerne også fra en praksisnær vinkel, når økologiske landbrugere i cases fortæller om, hvordan de praktiserer og forvalter det givne tema. 

Under hvert fag findes også et kapitel med Introduktion til økologiens værdier og principper og om Regler og kontrol i økologisk produktion.

Hvem er afsender

Undervisningsmaterialet er udarbejdet af Landbrug & Fødevarers afdeling for Økologi i samarbejde med faglige ressourcepersoner på SEGES innovation – Landbrugets faglige Videns- og Innovationscenter.

Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Landbrug & Fødevarer varetager fælles opgaver og erhvervsmæssige interesser for danske landbrugere og fødevarevirksomheder. Landbrug & Fødevarer har både økologiske og ikke økologiske medlemmer.

Læs mere om Landbrug & Fødevarer og SEGES innovation.

Økologikompasset - Udforsk din ØKO-viden er finansieret af Fonden for Økologisk Landbrug og NextGenerationEU.